خانهمطالب عمومیادویه ها و خواص آن ها

ادویه ها و خواص آن ها

ادویه ها و خواص آن ها

خیلی وقت ها شده که بریم به یه رستوران و یه غذایی رو بخوریم و بعد بگیم عجب غذایی بود! چه طعمی داشت! ظاهرش که با بقیه غذاها فرقی نمیکرد، پس چرا انقدر خوش طعم بود؟
خوب این نکته ایه که بیشتر آشپزها به اون توجه میکنند یعنی استفاده از ادویه.
استفاده از ادویه ها از گذشته های دور (۳۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح) وجود داشته و این نشون از با ارزش بودن ادویه ها داره و البته کشور هند به استفاده از ادویه ها معروفه. از تاریخ که بگذریم ادویه ها رو به دو شکل میتونیم بشناسیم، یا اون ها تکی هستند و یا از ترکیب چند ادویه (یا گیاه) دیگر به دست میان.
از ادویه های تکی میتونیم آویشن، برگ بو، تخم شنبلیله، تخم گشنیز، جوز هندی، دارچین، رازیانه، زردچوبه، زعفران، زنجبیل، هل و غیره رو نام ببریم و از ادویه های ترکیبی میتونیم ادویه پلو، ادویه ترشی، ادویه ماست و خیار، ادویه سوپ، ادویه کباب و غیره رو نام برد.
حالا جدای از طعم خوبی که ادویه ها دارند، خواص اونها حتی از طعم شون هم بیشتره. مثلا دم‌نوش آویشن ضدعفونی‌ کننده است و برای درمان سرفه‌های خشک و سرماخوردگی به کار میره، همچنین در درمان مشکلات گوارشی و اسپاسم عضلانی هم مؤثره.
تخم کتان کلسترول رو کاهش میده و قند خون رو پایین میاره.
زردچوبه برای پوست خوبه و جوش و آکنه رو از بین میبره. همچنین با افزایش متابولیسم بدن به سوخت و ساز بدن کمک میکنه و در کاهش وزن موثره.

 

ادویه ها و خواص آن ها

 

تخم گشنیز در درمان اضطراب و بی خوابی به کار میره و در درمان فشار خون و دفع سنگ کلیه و مثانه هم موثره.
جوز هندی هم تو درمان التهابات و دردهای مفصلی و رماتیسمی کاربرد داره. همچنین اعصاب رو تقویت میکنه و برای سیستم گوارشی هم مفیده.
دارچین رو که احتمالا همه میشناسیم تو درمان سرفه، ورم مفاضل و گلودرد کاربرد داره و از آلزایمر هم جلوگیری میکنه.
و در آخر هم به هل اشاره کنیم که عطر فوق العاده ای داره و سوءهاضمه، نفخ، حالت تهوع و بی‌حالی و بوی بد دهان رو از بین میبره.
شاید تا حالا اسم گیاه پاپریکا رو شنیده باشید، پاپریکا چیز عجیبی نیست و اون رو از آسیاب فلفل خشک شده دلمه‌ای یا تند به دست میارن و البته باید بگیم که طعم اون از ملایم تا تند متفاوته و اینکه برای رنگ دادن به غذا هم به کار برده میشه.
ضمنا اگر شما هر کدوم از گیاه ها رو خشک و پودر کنید به ادویه تبدیل میشه. مثلا ادویه پودر پیاز یا ادویه جعفری.
بنابراین ادویه درست کردن چیز عجیبی نیست و آماده سازی اون به راحتی خشک کردن برگ یا ساقه گیاه ها و ترکیب اون ها با همدیگه است.
در مجموع باید بگم که به هر شهری تو ایران سفر میکنید ادویه اونجا رو یادتون نره!

به اشتراک گذاشتن با :
امتیاز به این مقاله
نویسنده

info@delino.com

بدون نظر

پیام بگذارید