خانهمطالب عمومیاستیک شناسی در دو دقیقه

استیک شناسی در دو دقیقه

استیک شناسی در دو دقیقه

خواندن این متن رو به گیاهخوارها توصیه نمی کنیم

 

مهارت در طبخ استیک و کارکردن با باربیکیو ممکنه سال ها طول بکشه، ولی سفارش یک استیک خوش طعم که روی باربیکیو طبخ شده، فقط در چند دقیقه اتفاق میافته. البته ممکنه شما هم مثل خیلی از افراد دیگه در انتخاب استیکی که می خواهید سفارش بدید، کمی سردرگم بشید. ما تلاش می کنیم با یک توضیح کوتاه بهتون در انتخاب استیک کمک کنیم تا شما بهتر و آسان تر استیک مورد نظر خودتون رو انتخاب کنید و سفارش بدید.

اصطلاحات مختلفی برای انواع متنوع گوشت استیکی وجود داره که تفکیکشون برای یک استیک خور حرفه ای اهمیت زیادی داره.

قبل از هر چیز، سوالی که ابتدا باید از خودتون بپرسید اینه که چه مدل گوشتی رو میخواین سفارش بدین و اینکه وزن ذکر شده در منو برای این وعده ی غذایی چقدره که غذاتون به اندازه کافی باشه و نه خیلی زیاد یا خیلی کم.

در ادامه ما انواع مختلف گوشت استیک رو بهتون معرفی کردیم.

 

  • استیک تی بن (T-bone) : ترکیبی از گوشت فیله و راسته گوساله
  • استیک ریب آی (Rib-eye) : گوشت دنده گوساله
  • استیک سیرلوین (Sirloin) : گوشت راسته گوساله
  • استیک فیله (Fillet) : گوشت پشت کمر گوساله
  • استیک فلت آیرون (Flat Iron) : گوشت شانه گوساله

با توجه به اینکه شما کدام مدل گوشت رو می پسندید، می تونید سفارش استیک تون رو ثبت کنید. حالا وقت اونکه تصمیم بگیرید که گوشت انتخابی تون به چه شکلی طبخ بشه و چه مقدار پخته بشه. ما اینجا براتون مدل های مختلف طبخ رو هم معرفی می کنیم:

 

Rare: گوشت در حدی حرارت می بینه که فقط اندکی رنگ و بافتش تغییر کنه

Medium-Rare: گوشت پس از گرم شدن اولیه، اندکی پخته می شه؛ اما میزان حرارت دیدن خیلی زیاد نیست

Medium: پخت گوشت به صورت نیم پز

Medium-Well: گوشت کمی بیشتر از نیم پز حرارت داده می شه، ولی به مرحله برشتگی نمی رسه

Well Done: گوشت به صورت کامل پخته می شه

 

خب حالا وقتشه که با خیال راحت و مثل یک استیک خور حرفه ای، استیک مورد علاقه تون رو سفارش بدید.

به اشتراک گذاشتن با :
امتیاز به این مقاله
نویسنده

info@delino.com

نظرات
  • خیلی عالییی بود

    شهریور ۱۴, ۱۳۹۷

پیام بگذارید