طرز تهیهی پای سیب خانگی
“پای” نوعی غذا یا دسر است که در آن محتویاتی مانند گوشت، قارچ، سیبزمینی یا خامه، شکلات و انواع میوه درون یک لایه خمیر شیرینی پیچیده میشوند. “پای سیب” یکی از انواع پرطرفدار دسر در جهان است که میتوان آن را صورت خانگی پخت و با انواع نوشیدنی گرم سرو کرد.
برای درست کردن پای سیب به مواد زیر نیاز داریم:
آرد ۴۰۰ گرم
پودر شکر ۱۰۰ گرم
کره سرد ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نوک قاشق غذاخوری
سیب به مقدار کافی
دارچین به مقدار لازم
کره یک قاشق غذا خوری
شکر ۴/۱ لیوان
در مرحلهی اول سیبها را به هر روشی میتوانیم خرد کنیم فقط نباید نه خیلی له شوند و نه اندازهشان بزرگ باشد. سپس سیبها را با دارچین و شکر مخلوط میکنیم و روی حرارت گاز قرار میدهیم تا حالت کمپوت پیدا کنند. سپس آنها را در ظرف دیگری میریزیم و زمان میدهیم تا خنک شوند.
در مرحلهی بعد سراغ درست کردن خمیر این شیرینی میرویم. در این مرحله آرد، کرهی سرد و شکر را با هم مخلوط میکنیم و تا جایی که ممکن است کره را با قاشق به صورت تکه تکه درمیآوریم. سپس وانیل به همراه ۲ قاشق غذا خوری آب سرد و تخممرغ را با هم به آن اضافه میکنیم و آنها را با دست ورز میدهیم تا خمیر نرم حاصل شود. اکنون خمیر را روی یک سلفون پهن میکنیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم. پس از یک ساعت خمیر را از یخچال در میآوریم و آن را تا ضخامت یک سانتیمتر روی سطح پهن میکنیم.
سپس همهی مواد داخل پای که به حالت کمپوت در آمده را داخل خمیر ریخته ( تا جایی که امکان دارد آب مواد را میگیریم.) سپس برای روی خمیر قسمتی باریک از سمت دیگر خمیر را برش میزنیم به صورت حصیری روی خمیر پای میگذاریم و روی سطح پای را به ترکیب زردهی تخممرغ، نوک قاشق غذا خوری شکر و زعفران آغشته میکنیم و آن را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه قرار میدهیم.
