خانهمطالب عمومیطرز تهیه‎‌ی پای سیب خانگی

طرز تهیه‎‌ی پای سیب خانگی

طرز تهیه‎‌ی پای سیب خانگی

“پای” نوعی غذا یا دسر است که در آن محتویاتی مانند گوشت، قارچ، سیب‎‌زمینی یا خامه، شکلات و انواع میوه درون یک لایه خمیر شیرینی پیچیده می‎‌شوند. “پای سیب” یکی از انواع پرطرفدار دسر در جهان است که می‎‌توان آن را صورت خانگی پخت و با انواع نوشیدنی گرم سرو کرد.

برای درست کردن پای سیب به مواد زیر نیاز داریم:

آرد                      ۴۰۰ گرم

پودر شکر               ۱۰۰ گرم

کره سرد                ۱۵۰ گرم

تخم مرغ                 ۱ عدد

وانیل                     نوک قاشق غذاخوری

سیب                     به مقدار کافی

دارچین                 به مقدار لازم

کره                      یک قاشق غذا خوری

شکر                       ۴/۱ لیوان

در مرحله‎‌ی اول سیب‌‎ها را به هر روشی می‌‎توانیم خرد کنیم فقط نباید نه خیلی له شوند و نه اندازه‌‎شان بزرگ باشد. سپس سیب‎‌ها را با دارچین و شکر مخلوط می‎‌کنیم و روی حرارت گاز قرار می‎‌دهیم تا حالت کمپوت پیدا کنند. سپس آن‎‌ها را در ظرف دیگری می‌‎ریزیم و زمان می‎‌دهیم تا خنک شوند.

در مرحله‎‌ی بعد سراغ درست کردن خمیر این شیرینی می‎‌رویم. در این مرحله آرد، کره‎‌ی سرد و شکر را با هم مخلوط می‎‌کنیم و تا جایی که ممکن است کره را با قاشق به صورت تکه تکه درمی‎‌آوریم. سپس وانیل به همراه ۲ قاشق غذا خوری آب سرد و تخم‌‎مرغ را با هم به آن اضافه می‎‌کنیم و آن‎‌ها را با دست ورز می‎‌دهیم تا خمیر نرم حاصل شود. اکنون خمیر را روی یک سلفون پهن می‎‌کنیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‎‌دهیم. پس از یک ساعت خمیر را از یخچال در می‎‌آوریم و آن را تا ضخامت یک سانتی‌‎متر روی سطح پهن می‎‌کنیم.

سپس همه‎‌ی مواد داخل پای که به حالت کمپوت در آمده را داخل خمیر ریخته ( تا جایی که امکان دارد آب مواد را می‌‎گیریم.) سپس برای روی خمیر قسمتی باریک از سمت دیگر خمیر را برش می‌‎زنیم به صورت حصیری روی خمیر پای می‎‌گذاریم و روی سطح پای را به ترکیب زرده‎‌ی تخم‎‌مرغ، نوک قاشق غذا خوری شکر و زعفران آغشته می‎‌کنیم و آن را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه قرار می‌‎دهیم.

به اشتراک گذاشتن با :
امتیاز به این مقاله
نویسنده

minam@delino.com

بدون نظر

پیام بگذارید